中秋节,又称祭月节、月光诞、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等,是中国民间的传统节日。中秋节民间自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗,流传至今,经久不息。
沙县人有中秋吃饼的习惯。月饼是中秋节的标志性食品,典籍称:“八月十五谓中秋,民间以月饼相送,取团圆之意。”沙县中秋饼基本上以闽式为主,其中“龙凤礼饼”是古时候传下来的当家品种。以面皮掺猪油作皮坯,肉末、花生碎、冬瓜糖等作馅,饼面密著芝麻,成品酥香甜润,很多人将龙凤礼饼作为中秋月饼来馈赠亲友。白糖饼也受沙县人欢迎,其味香甜,无油,常在庙会使用。
在沙县,中秋节女儿、女婿有给岳父母“送礼”的习俗。礼品包括番鸭、月饼、酒水类等,也有其他亲戚之间互赠月饼的。中秋晚上一般会设家宴,一家人吃芋包(芋饺)、喝米酒、尝月饼、赏圆月。
在沙县农村,有中秋扫墓祭祖的习俗。自农历八月初一开始,到中秋节前后,家家户户都上坟扫墓,叫“醮坟”。醮坟分两种,扫家族公共祖坟的叫“大醮坟”,扫支系或家庭祖坟的叫“小醮坟”,“大醮坟”要设“主家”。主家可以是一户,也可以是多户合办,轮流做东,产生方式也有多种,一种是按照支房户头轮换,一种是家族全员(每户至少一人)参加;祭祀经费一般由族人按照规例捐献,或有因事没空未参加祭扫的族人,按例要交纳“份子钱”和“帮工费”。清代、民国年间扫墓,族中当年轮庄做东的主家会在墓前摆上若干桌席,在家里煮好菜肴,温热米酒,挑到墓前,扫墓的族人一起聚宴。20世纪80年代后,族人分工分组到各处扫墓之后,回到村里,集中在主家聚餐,近些年也有的在乡镇酒店里订上酒席若干桌,全族(或支房)人共进午餐。
中秋扫墓即秋祭,族人照例从城关甚至外地聚集祠堂,参加祭祖活动。如果聚餐选择在祠堂进行,各宗亲需备好香烛,给祖宗上香。祠堂管事或聘请五六位道士布道,请民间歌舞乐队表演,并在祠堂置办桌数不等的酒席,祭祀人员聚在一起堂食。
沙县人中秋节有打白米粿习俗,白米粿主要用于上山扫墓祭祖。据说上山扫墓经常会碰到牧童,他们会向扫墓人讨粿吃,若无粿,会调皮地唱:“扫墓无粿,你厝着火。”扫墓人为讨吉祥,随身带米粿,一作祭品,二塞牧童之口。另外,夏茂镇秋祭有吃芋包(芋饺)的习惯。芋饺以芋泥和木薯粉拌匀为皮坯,包入瘦肉、香菇、青笋等捏成菱形或三角形,下锅煮熟后蘸料拌食,芋香浓郁、润滑可口,有嚼劲,颇受大众喜爱。
来源:三明日报(罗榕华)